Bevezető
A túlzott cukorfogyasztás elősegítheti a túlsúly kialakulását, terheli a hasnyálmirigyet, növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, roncsolja a fogakat, és még lehetne sorolni az ártalmakat. Nem véletlen, hogy táplálkozási szakemberek régóta szorgalmazzák a cukorbevitel radikális csökkentését. Már csak azért is, mert a modern, finomított, ultrafeldolgozott ételekben anélkül veszünk magunkhoz rengeteg cukrot, hogy tudnánk róla.
Módszer
A szervezet energiaforrásaként is szolgáló szénhidrát teljes kizárása az étrendből viszont komoly egészségügyi kockázattal járhat egy új tanulmány szerint. A szerzők szerint a cukormentesség, de még a cukorfogyasztás radikális csökkentése is súlyos károkat okozhat a metabolikus folyamatokban. A kutatás szerint ez történt a vizsgálatokban szereplő egerek esetében.
A cukorhoz nem jutó rágcsálók kívülről egészségesnek tűntek, nem híztak el, ám elég hamar összeomlott az anyagcseréjük. A bélrendszerük válságos állapotba került és elvesztették azt a képességüket, hogy szabályozzák a vércukorszintjüket. Az emésztőrendszer bizonyos baktériumainak ugyanis mindenképpen szükségük van egyszerű cukorra, hogy különféle vegyületeket állítsanak elő.
Ezek segítenek megőrizni a bélfal egészségét és tápanyagfelszívó képességét, továbbá olyan hormonok termelődését váltják ki, amelyek az étvágy szabályozásában és az inzulinra adott reakcióban játszanak fontos szerepet. Cukor nélkül ezek a folyamatok leállnak, az említett baktériumok helyét pedig káros mikroorganizmusok veszik át.
Eredmények
A kutatók emlékeztetnek, kísérletük nem alkalmas arra, hogy az emberi szervezettel kapcsolatban messzemenő következtetéseket vonjunk le belőle. Az látszik azonban, hogy a bélflórának a szélsőségek (mint például a manapság divatos „clean eating” mozgalom) helyett változatos és kiegyensúlyozott étrendre van szüksége.
Benne cukorra is, amit a leghelyesebb természetes állapotában, zöldségek, gyümölcsök, magvak formájában bejuttatni a szervezetbe. A bélflórát pedig érdemes fermentált élelmiszerekkel (pl. kefir) karbantartani.
