A fűszereket évszázadok óta nagyra értékelik az ayurvédikus és a kínai gyógyászatban gyógyító tulajdonságaik miatt. A cikk előző részében a fahéj és a gyógyszerek kölcsönhatásait tekintettük át, most a kurkumával és a gyömbérrel folytatjuk a sort.
Kurkuma
A kurkuma a kurkuminoid kurkumin, a currypor, a masala és az aranytej sárga összetevője, amelyet gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaiért, valamint terápiás dózisban rákellenes és fájdalomcsillapító hatásaiért becsülnek. A lehetséges pozitív hatáshoz vsz. más vegyületek is szükségesek. A laboratóriumi és állatkísérletekből származó tudományos eredmények emberekre való extrapolálásakor óvatosságra int, különösen azért, mert az ezekben a vizsgálatokban használt mennyiségek a koncentrált kurkuminoid kurkumin-kivonatokhoz képest túl magasak.
A kurkumin kölcsönhatásba lép a májenzimekkel, és hatással lehet az antidepresszánsokra, vérnyomáscsökkentőkre, kemoterápiás szerekre és bizonyos antibiotikumokra. Vérhígító, vércukorszint-csökkentő és vérnyomáscsökkentő tulajdonságai fokozhatják az antikoagulánsok, antidiabetikus szerek, inzulin és vérnyomáscsökkentők hatását. A vasban gazdag élelmiszerek egyidejű fogyasztása csökkentheti a kurkumin biológiai hasznosulását.
A megfelelő felszívódás érdekében a kurkumint zsírokkal és piperinben gazdag fekete bors, valamint chili, citrom, gyömbér, méz, vagy akár fahéj és szerecsendió mellett kell fogyasztani. Az elkészítési módok döntő fontosságúak. A főtt gyökerek erősebb DNS-védő hatást fejthetnek ki, a ghee edényben való pörkölés előnyös lehet a bélmikrobiomra és a vegyületek felvételére, de az oxidációt el kell kerülni.
Terápiás koncentrációban a kurkuma ellenjavallt epekő, kolesztázis, vérzési zavarok vagy véralvadásgátlás esetén, valamint terhesség- és szoptatás alatt.
Gyömbér
A gyömbér gyulladáscsökkentő, immunerősítő és hányáscsillapító hatásairól ismert. Egyes vizsgálatok vércukor- és vérzsírcsökkentő tulajdonságokra utalnak, de a cukorbetegség elleni gyógyszerekkel való kölcsönhatások mértéke és a lehetséges mellékhatások további kutatásokat igényelnek. A gyömbér már szerepel a cukorbetegség kezelésére szolgáló kombinált készítményekben.
Aktív összetevői, mint például a gyömbérolaj, rendszeres, krónikus vagy koncentrált formában történő fogyasztás esetén vérhígító hatásúak, és véralvadásgátlókkal együtt szedve növelhetik a vérzésveszélyt. Nagyobb dózisok gyomor-bélrendszeri mellékhatásokat okozhatnak, mint például nyálkahártya-irritáció, puffadás és gyomorégés.
Összefoglalás
Laboratóriumi vizsgálatok jelezték e fűszerek lehetséges gyógyszer-kölcsönhatásait, de az eredmények főként nagy dózisokra, nem pedig tipikus konyhai használatra vonatkoznak. Óvatosság javasolt az ilyen kiegészítők szedésének megkezdése előtt, különösen véralvadásgátlót, cukorbetegség elleni szereket vagy kemoterápiás szereket szedő betegek esetében. A legtöbb ember számára ezek a fűszerek biztonságosnak tekinthetők, és az ízfokozás mellett potenciális egészségügyi előnyökkel járnak.
