Bevezetés
Egy átfogó tanulmány arra utal, hogy a konyhai fűszernövények az anyagcsere-profil javításával, az oxidatív stressz és a gyulladás csökkentésével, valamint a bélmikrobióta szabályozásával segíthetnek az elhízás megelőzésében vagy kezelésében.
Az elhízás gyógyszeres kezelése nem mellékhatásmentes és hatékonysága korlátozott. Ezzel szemben a fitoterápia és étrendi szokások megváltoztatása – beleértve a konyhai fűszernövényeket is – biztonságos, bár rövid távon kevésbé látványos.
Módszer
A kutatók narratív áttekintést végeztek, hogy értékeljék a konyhai fűszernövényekben található bioaktív vegyületek elhízás-megelőzésre és -kezelésre gyakorolt hatására vonatkozó bizonyítékokat, különös tekintettel az anyagcsere- és gyulladásos paraméterekre, valamint a bélmikrobióta állapotára.
A felülvizsgálat 137 tanulmányt (2010–2025) foglalt magában, amelyek között állatkísérletek és humán kutatások egyaránt szerepeltek, különös hangsúlyt fektetve négy, Lengyelországban gyakran használt fűszerre: a zsázsára (Lepidium sativum), a korianderre (Coriandrum sativum L.), a zsályára (Salvia officinalis L.) és a mentára (Mentha spp.).
Az adatok nyolc, összesen 348 emberi résztvevőt bevonó klinikai vizsgálatból, valamint 14, 10–70 állatból álló mintával végzett állatkísérletből származnak.
A legfontosabb kimeneteli mutatók között szerepelt a testtömeg, az adipozitási index, az inzulinrezisztencia, a szérumlipidek, a glükóz, az inzulin, az oxidatív stressz markerei, a gyulladásos citokinek és a bélmikrobióta összetétele.
Eredmények
Állatkísérletek kimutatták, hogy a vízitorma, a koriander, a zsálya vagy a menta kiegészítő fogyasztása javította az anyagcsere-paramétereket. Ez magában foglalta a testtömeg, a zsírszövet-index, az inzulinrezisztencia, valamint a koleszterin-, glükóz- és inzulinszint, továbbá az oxidatív stressz markereinek csökkenését. Ezen felül megfigyelték a nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDL-C) és a gyulladáscsökkentő citokinek szintjének emelkedését.
Ezekben a gyógynövényekben található bioaktív vegyületek kedvezően befolyásolhatják a bélmikrobiótát azáltal, hogy csökkentik az anyagcsere során keletkező mérgező vegyületeket, a gyulladást és az inzulinrezisztenciát.
Emberi vizsgálatok kimutatták, hogy a koriander-kiegészítés (mag- vagy levélpor formájában) csökkentette a vércukor- és koleszterinszintet, valamint javította az antioxidáns kapacitást és a szívvédő mutatókat 2-es típusú cukorbetegségben vagy osteoarthritisben szenvedő betegeknél, valamint egészséges egyéneknél egyaránt.
Hiperlipidémiás betegeknél (2-es típusú cukorbetegséggel vagy anélkül) a zsályalevél-kivonat csökkentette az éhgyomri glükózszintet, az A1c-értéket, a teljes koleszterinszintet, a trigliceridszintet és az alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin (LDL-C) szintjét, miközben növelte a HDL-C-szintet.
Egy klinikai vizsgálatban a borsmentalé-kiegészítés csökkentette a vércukorszintet, a BMI-t, a szisztolés vérnyomást, valamint a teljes koleszterin-, a triglicerid-, az LDL-C- és a májenzimszinteket, miközben növelte a HDL-C-szintet.
A gyakorlatban
A konyhai fűszernövényeknek lehetnek elhízásgátló, cukorbetegség-megelőző és hiperlipidémiát csökkentő tulajdonságai. Mivel könnyen hozzáférhetők, felhasználhatók a túlsúly kezelésében, valamint az egészséges testsúly fenntartásának elősegítésében.
